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速冻玉米具有哪些特点

点击次数:   更新时间:2016-05-04 16:15:05   【关闭】   来源:www.lysudongsp.com 分    享:
  速冻玉米在经过速冻加工后会获得很多鲜玉米所不具有的优势,这些优势可以使玉米保持鲜嫩和良好的色泽,经过速冻后的玉米主要具有以下特点:
  经过速冻后的玉米可以避免了在细胞之间生成大的冰晶体;减少了细胞内水分的外析,玉米解冻时汁液流失少;冻藏过程中,浓缩残留水的危害性下降;将玉米温度迅速降低到微生物生长、活动温度之下,有利于抑制微生物的繁殖及其生化反应;玉米在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产。

  速冻玉米经过速冻加工可以获得上面所述的特点,避免水分流失和营养成分的流失,而且还不会影响到食用的口感,是一种“一劳多得”的方式。

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